Делаю поиск по всей папке через саблайм вот этого $text_account, и все результаты то вывод этого значения, а где оно задается?
Перед тем как вывестись в шаблон, она "задается" в контроллере как PHP: $data['text_account'] = итд Вы видимо пытаетесь поменять текст, тогда вам в языковые файлы в catalog\language\russian Там найдете нужный файл. Обычно он называется так же как и файл шаблона
